Vellíðan

Ég verð nú að segja eins og er að LKL eða LCHF lífstíllinn virðist leggjast vel í frúna :) að vísu eru bara nokkrir dagar búnir en mér hefur liðið mjög vel bæði andlega og líkamlega. 

Ég er búin að skemmta mér við að skipuleggja matseðilinn, skoða blogg og uppskriftir á veraldarvefnum og prófa mig aðeins áfram í eldhúsinu.

Í gær var ég með smá afmælis-dinner fyrir elstu mína. Ég eldaði frábæran parmesan kjúlla a la Maríu Kristu   - ég verð að viðurkenna það að ég fylgist grannt með því sem þessi snillingur birtir á vefnum. Enda virðist hún deila ástríðu minni þ.e. matur og bakstur.

Ég ákvað að búa til eitthvað gómsætt og skellti í Jarðaberjafreistingu 

500 gr frosin jarðaber 

Dass af Erythritol 

1/2 peli þeyttur rjómi

6 dropar Vanillu Stevía

Stráið sætunni yfir jarðaberin og látið liggja í ca klukkustund

Skellið í matvinnsluvél og maukið þar til áferðin er orðin eins og Sorbe

Setjið eina msk af mauki í skálar (ég var með 7)

Geymið afganginn og bætið honum í rjómann, hrærið saman

Setjið 2 msk af rjóma/berjablöndunni í skálina og rífið 70% piparmyntu súkkulaði yfir. Skeytið með fersku jarðaberi og smá 70% piparmyntu súkkulaði.

Það varð afgangur af rjómablöndunni og skellti ég því í frystirinn og ætla að nota sem ís um helgina. :)